醉雞做法

好啦，下面就來分享這道『紹興醉雞』的秘方，讓我們一起回味這經典的美味吧！

關鍵秘訣：雞腿煮好後泡冰水至透，才會有湯凍。 材料： A 去骨仿土雞腿2支錫箔紙2張紹興酒400㏄ B 高湯或水300㏄ 當歸8公克薑片15公克枸杞10公克鹽1茶匙細 ...

☆做醉雞腿，雞腿骨要拿掉才能入味。 • ☆雞腿洗淨後擦乾，在雞皮和較厚的部位，用廚房剪刀刺幾下，兩面稍微擦乾。 • 無骨雞腿300g-350g • 紹興酒適量(視狀況若雞腿多隻，酒也下多 ...

醉雞往往是年菜的必備菜色之一不用想的太複雜，料理步驟都簡單、好上手餐桌上有一道自己做的年菜，滿滿幸福感！ 試試看吧！ ·訂閱詹姆士官方YouTube頻道： ...

四隻雞（雞腿＋雞翅）大概用上一瓶花雕酒及一瓶350 到400 ml的台灣魚露，另外再加上冷的雞湯，剛好醃過雞就好了。如果喜歡酒味重一點，花雕可以用上一瓶半，或是 ...

做法： 1. 雞腿肉用壽司竹捲/錫箔紙捲成筒狀，電鍋蒸約40分鐘（1.5杯水）後，取出雞腿泡冰水冰鎮，待冷卻後打開竹捲取出筒狀雞腿。 2. 鍋中放入水、蔥、薑開火煮 ...

1 小時 酒香味十足的紹興醉雞，料理方式簡單又快速適合春節製作的年菜♡，團聚時的好料理～ 快來一起試看看！ 【關鍵字】：紹興醉雞、紅棗、紹興酒、當歸、枸杞、蒸雞腿、雞腿肉.

料理步驟 · 1. 當歸、紅棗、枸杞用開水沖洗；其它材料備齊；雞肉於較厚處劃刀，可加速熟成及入味的時間。 · 2. 將雞肉用鹽和紹興酒醃漬30分鐘。 · 3. 將雞腿 ...

1 小時 · 食材 · 去骨雞腿. 4支 · 紹興酒. 300cc · 鹽. 2-3大匙 · 枸杞. 一小碗 · 當歸（可有可無）. 一片 · 開水. 300cc · 糖. 1小匙.

1. 用的是6人份內鍋，1米杯=180ml。 2. 如喜濃厚酒味，可於醉雞湯汁完全置涼，再加入酒。 3. 使用的酒，可全用紹興酒，或花雕酒。 4. 仿土雞肉質較紮實，綁棉繩 ...